Suolaista ja makeaa

Paluu kakkujen pariin - vihdoin ja viimein! Pääsykokeisiin lukemiset on luettu jo aikoja sitten, ja paluu koulunpenkille on edessä syyskuun alussa. Muuttokuorma lähtee uuteen kaupunkiin jo parin viikon päästä ja itse lähden perässä vähän ennen koulun alkua, jännittävää!

Eilen innostuin siis pitkästä aikaa leipomaan kakkua. Tein hieman muokatun version Kinuskikissan keikautetusta kinkkukakusta sekä sitruunaisen valkosuklaahyydykekakun. 

Laitoin kakkuun kinkun sijasta kalkkunaa, jätin paprikan pois ja tuorejuustona oli ruohosipuli-yrtti Philadelphia. Reunoilla on koristeena saksankirveliä omalta pihalta. 

Tämä oli ensimmäinen tämän kaltainen voileipäkakku, jonka tein, mutta voisin hyvin tehdä uudemmankin kerran - sen verran yksinkertainen ja maukas resepti. Ja helposti muunneltavissa.

Sitten makeaa...

Pohjalla on kaurasuklaa-keksejä, täytteessä lime-valkosuklaa -rahkaa, kermaa vaahdotettuna, sitruunan kuorta, raastettua valkosuklaata, sokeria sekä liivatetta. Koristeena sulatettua valkosuklaata ja valkoherukoita omalta pihalta. 

Mietin jo aikaisemmin, että haluaisin tehdä valkosuklaasta ja -herukoista jotakin, ja tämä oli kyllä herkullinen yhdistelmä.

Tällä viikolla saattaa olla edessä vielä toinenkin kakkupäivä, koska isosiskon syntymäpäivät lähestyvät kovaa vauhtia.. :)

Lukulomaa leipomisesta

Leipominen on viime aikoina jäänyt vähälle, koska ajatukset ovat olleet muualla. Pääsykokeet painavat päälle kovaa kyytiä ja lukea pitäisi, mutta myös kesätyöt alkoivat tällä viikolla. Hektistä arkea siis kaikin puolin. Kunhan selviän pääsykokeesta, leivon ison kakun :)

Nauttikaa kaikki keväästä täysin siemauksin, vaikka ilmat eivät juuri nyt olekaan kovin lämpimät. Ehkä se lämmin tuulahdus kohti kesää tulee kuitenkin pian. Fiilistelyksi pari kuvaa aika tarkalleen vuoden takaa.

Vappu Berliinissä...

... ja kevään ensilehdet Tanskassa.

Viimeinen SLY-paketti kera paljastuksen...

Eilen irrottauduin pääsykoekirjan ääreltä käymään postilaatikolla ja sielläpä odotti kolmannen ja viimeisen sly-paketin saapumisilmoitus. Oi miten jännittikään hakea sitä postista! Kuka mahtaakaan olla salainen ystäväni? Kohta selviää.....

Keväinen yllätys sisälsi:

-Kakkupaperilajitelman 

-Vihanneskrassin siemeniä

-Ohran siemeniä

-Leivosvuokia

-Kukkamuotteja

-Servettejä (suosikkivärissäni)

-200 suklaaunelmaa -kirjan (mitä herkkuja siinä onkaan!!)

-Leipävuokan

-Iloisen keväisen patakintaan

-Pääsiäishöyheniä

-Sekä tuttuun tapaan ihanan saatekirjeen kera herttuattaren perunakiehkuroiden reseptin

Lämmin halaus ja isot kiitokset sinulle, Tua, tästä kierroksesta! Oli ilo saada juuri sinut salaiseksi leivontaystäväksi tällä ensimmäisellä kierroksellani. 

Mustikkaista rahkakakkua

Viimeisen työpäivän kunniaksi tein mustikkaista rahkakakkua työkavereille.

Pohjana gluteenittomia suklaakeksejä, täytteenä kuningatarrahkaa ja päällä mustikkakiille. Reunaan laitoin koristeeksi suklaaristikkoa.

Kakku katosi melkoisen pian parempiin suihin...

Charlotte russe pääsi kokeiluun

Sly:ltäni saapuneessa klassikkopaketissa oli Charlotte russen ohje, ja koska en ole kyseistä kakkua aikaisemmin tehnyt, se pääsi heti kokeiluun!

Tällaiselta kakku näytti:

Ohjeessa kääretortun täytteeksi oli laitettu karviaishilloa, mutta minä käytin raparperi-kardemumma -sosetta. Raparperin maku oli sopivan pirtsakka miedon täytteen kaveriksi.

Kiitos herkkuohjeesta sly:lleni!

Klassikko saapui

Kuukausi on kulunut hurjan nopeasti, taas saapui postipaketti salaiselta leivontaystävältäni. Sly:ni on kuin ajatustenlukija - viikonloppuna ajattelin pursotinpussien ja muutaman tyllan ostoa ja nyt ne tulivat postin mukana kuin tilauksesta!!

Pakettissa oli

-paketti kertakäyttöisiä pursotinpusseja ja kolme tyllaa

-pursotussetti, jossa pussi ja 4 tyllaa

-Marianne crush -pussi

-leivinjauhetta

-vanilliinisokeria

-liivatelehtiä

-Charlotte russen ohje sekä ihana kirje!

Suuren suuret ja lämpimät kiitokset, Sly:ni. Tuskin maltan odottaa, että pääsen harjoittelemaan pursotuksia ja kokeilemaan Charlotte russea! 

:)

SLY-paketti saapui!

Tänään töistä tullessa postilaatikossa odotti mieluisa yllätys: ilmoitus postissa odottavasta paketista. Saman tien lähdin saapumisilmoituksen kanssa kipittämään postiin ja noutamaan, arvatenkin, SLY-pakettiani.

Ja tältä ihastuttava paketti näyttää:

-Suloinen sininen sydännaulakko

-Iso ja pieni kaavin (ihana turkoosin sininen sävy!)

-Leivinliina kahvikuppikuvioilla

-Kardemummaa

-Kanelia

-Kakkutäytettä

-Muffinssikortti kera tervehdysviestin

Sly:ni oli ihanasti ottanut huomioon lempivärini ja leivonnaissuosikkini! Hieman erikoisen soija-allergiani kanssa sly:ni oli tehnyt tarkkaa tutkimustyötä, eikä ollut löytänyt suklaata ilman soijalesitiiniä. Nyt täytyy myöntää oma ajattelemattomuuteni, en muistanut ilmoittaa ennakkoon että soijalesitiinistä en saa mitään allergiaoireita. 

Anteeksi, Sly:ni, aiheutin turhaa päänvaivaa asian kanssa. Paketti on todella mieluisa :)

Iso kiitos ja halaus näin blogin välityksellä! <3

 

Aika muistaa ystäviä

Suloista ja rakkaudentäyteistä ystävänpäivää kaikille! <3

Astridin suklaakakku

Tämän kakun resepti on tullut meidän keittiöön Keravalta hyvän ystäväni äidiltä. Sain reseptin kotiintuomiseksi kesällä -98 kun vierailin ystäväni luona :) Siitä saakka kakku on ollut yksi ehdottomista suosikeistamme. Helppo tehdä ja tosi maukas - ja aineet löytyy kotoa lähes aina!

Astridin suklaakakku

2,5dl jauhoja (gluteenittomia tai vehnä)

2,5dl sokeria

3tl leivinjauhetta

3tl vaniljasokeria

3rkl kaakaojauhetta

1 maustemitallinen ksantaania (jos teet kakun vehnäjauhoista, tätä ei tarvita)

2 kananmunaa

150g voita sulatettuna

1,5dl kuumaa vettä

1tl psylliumia (vehnäversioon ei tarvita tätäkään)

Sekoita kuivat aineet keskenään psylliumia lukuun ottamatta. Riko kananmunat kuivien aineiden sekaan ja sekoita sen verran, että munien rakenne rikkoutuu. Lisää joukkoon sulatettu voi ja sekoita. Sekoita psyllium kuuman veden sekaan ja anna turvota n. 10 minuuttia. Lisää vesi-psyllium -seos muun taikinan joukkoon ja sekoita hyvin.

Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun irtopohjavuokaan.

Gluteeniton kakku paistetaan 175°C 25-35 minuuttia.

Vehnäversion voi paistaa 200°C ja silloin paistoajaksi riittää yleensä 25 min.

Koristeeksi voi ripotella esimerkiksi tomusokeria.

Kuva-arkistojen joulusiivous

Herkullista alkanutta vuotta kaikille!

Joululoman kunniaksi tein tietokoneeni kuva-arkistolle joulusiivouksen. Mitä aarteita sieltä löytyikään! Koska joulun leipomukset katosivat parempiin suihin ennen kuin ehdin kissaa sanomaan - saati sitten kuvaamaan luomuksiani, ajattelin muistella leipomuksia syksyn varrelta, mutta ennen blogiaikaani. Alla siis muutamia herkkuja syksyn varrelta.

Uusia herkkuja on tiedossa sillä joulupukki muisti minua uudella leivontakirjalla. Paketista paljastui Ulla Svenskin Lempileivonnaiset-kirja, ihanaa!

Joulukuun ensimmäiset piparkakut

Joulukuun alussa kokeilin eräältä ystävältäni saatua ohrapiparkakkujen reseptiä. Maku oli ihan hyvä ja rakenne mukavan rapea, mutta seuraavalla kerralla taidan lisätä mausteita enemmän. Pelkkä kaneli ei riitä minun makuuni sopiviin piparkakkuihin. Pienellä soveltamisella näistäkin saadaan oikein herkullisia!

Ohrapiparkakut

2 munaa

200g sokeria

200g sulatettua margariinia

3tl kanelia

400g ohrajauhoja

2tl soodaa

Sulata margariini. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne sulatetun margariinin kanssa muna-sokeri -vaahtoon. 

Anna taikinan jähmettyä jääkaapissa 2-3 tuntia tai jopa yön yli.

Kauli taikina ohueksi levyksi ja ota muotilla piparkakkuja.

Paista 200°C n. 10min.

40v. synttäriherkkuja

Kaksi ystävääni viettivät syyskuussa syntymäpäiviään ja lupasin näille 20+20=40 syntymäpäiville tehdä Baileys-kakkua, jonka reseptin nappasin Virpin leipomuksista (pohjan tosin tein gluteenittomista kekseistä), sekä suklaista täytekakkua, joka syntyi loppujen lopuksi hyvin pitkälti omasta päästä. Kakuista tuli kovasti kiitosta, vaikka itse olinkin menettää hermoni toisen kanssa...

Tässä Baileys-kakku...

... ja tässä täytekakku. Tämän kanssa meinasin pitkästä pinnastani huolimatta menettää hermoni. Reunoilla on ganachea, mutta jostain syystä se jäi aika löysäksi tehokkaasta vatkaamisesta huolimatta. Pursottaessa se valui eikä meinannut mikään auttaa. ONNEKSI kakku meni vain kaveriporukan synttärijuhliin. :) Pinnalla on kaakaolla maustettua kermavaahtoa ja suklaarouhetta. Kakkuna on kaakaoinen sokerikakku kermarahkalla ja raparperihillokkeella täytettynä. Toisaalta, makuhan se on tärkein, ja sehän oli hyvä!

Prinsessaista kakkua

Tämä kakku syntyi Prinsessa-elokuvan katsomisen jälkeen, makustelin aihetta ja kakusta tulikin aika hauska. Kokeilin myös ensimmäistä kertaa MMF-kuorrutusta kakkuun.

Kakkupohja on tavallinen sokerikakku kaakaolla ja kardemummalla maustettuna, täytteenä itse tehtyä raparperi-kardemumma -hilloketta sekä kermarahkaa. Päällä MMF:ää, kruunut ovat samaista ainetta karamelliväreillä maalattuna. Olin todella tyytyväinen kakun ulkonäköön, se syntyi niin kokeiluluontoisena, ja makukin oli suussasulava. :)